ISO 22000 Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem
ISO 22000 Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem
ISO 22000 ist eine internationale Norm für alle Unternehmen in der Lebensmittelkette "vom Feld bis auf den Tisch", die die Anforderungen an das Lebensmittelsicherheitssystem festlegt. Die Norm umfasst grundlegende Fragen zur Gewährleistung der Sicherheit in der Lebensmittelkette.
Hier einige Hauptprobleme:
- Interaktive Kommunikation
- Systemverwaltung
- Kontrolle der Lebensmittelsicherheitsrisiken in HACCP-Plänen
- Kontinuierliche Verbesserung und Aktualisierung des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit
Für wen ist ISO 22000 geeignet?
Die ISO 22000-Norm ist eine internationale Norm, die für alle Organisationen in der Lebensmittelkette gilt. Diese Norm gilt nicht nur für Lebensmittelhersteller, sondern auch für Hersteller von Lebensmittelmaschinen, Verpackungsmaterial, Reinigungsmitteln und Lebensmittelzusatzstoffen.
Vorteile der Einführung von ISO 22000
Die Zertifizierung des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit bringt Ihnen und Ihrem Unternehmen die folgenden Vorteile:
- Da es sich um eine internationale Norm handelt, kann sie leicht mit nationalen Normen harmonisiert werden.
- erfüllt weitgehend die Anforderungen der aktuellen Lebensmittelsicherheitsstandards
- Entspricht den HACCP-Grundsätzen
- Zertifizierung durch eine dritte Partei ist ein Standard mit klaren und verständlichen Bedingungen, die eine einfache Durchführung ermöglichen
- Eine Struktur, die sich leicht in die Systemstandards ISO 9001 und ISO 14001 integrieren lässt
- Stellt sicher, dass potenzielle Gefahren an die Geschäftspartner in der Lieferkette weitergegeben werden
- Ein Standard, der den Systemansatz und nicht den Produktansatz betont
- Optimierung der Ressourcen entlang der Nahrungskette und bei der Nutzung interner Ressourcen
- Alle Kontrollmaßnahmen zielen auf eine Gefahrenanalyse ab
- Ermöglicht eine bessere Planung, reduziert Nachprüfungen in der Produktion
- Verbesserung der Dokumentation
- Erhöht die zu treffenden Vorsichtsmaßnahmen
- Ermöglicht die Identifizierung von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit und die Umsetzung und Entwicklung von Kontrollmaßnahmen sowie die Einführung eines systematischen und proaktiven Ansatzes
Wie werden Sie mit der Umsetzung von ISO 22000 beginnen?
Sie können den 9-stufigen Weg im Zertifizierungsprozess gehen,
1. Sicherstellen der Norm
Besorgen Sie sich die ISO 22000-Norm und prüfen Sie die Klauseln der Norm. Prüfen Sie dann, ob die Umsetzung dieser Norm für Ihr Unternehmen notwendig ist und welche Vorteile sie Ihnen bringen wird. Scannen Sie dann die grundlegenden Konzepte.
2. Stellen Sie ein Projektteam zusammen und definieren Sie Ihre Strategie
Die Schaffung eines Managementsystems ist eine strategische Entscheidung für die gesamte Organisation. Die Beteiligung der obersten Führungsebene an diesem Vorhaben ist für den Erfolg entscheidend. Je stärker die oberste Führungsebene in die Entwicklung des Systems eingebunden ist, desto erfolgreicher wird es sein.
3. Identifizieren Sie den Schulungsbedarf
Da das Projektteam das Managementsystem implementieren wird, sollten Sie ermitteln, welche Schulungen erforderlich sind, um die bei der Implementierung des Systems auftretenden Probleme zu bewältigen, und diese Schulungen besuchen.
4. Erwägen Sie die Möglichkeit der Zusammenarbeit mit einem Berater
Ziehen Sie die Zusammenarbeit mit einem unabhängigen Berater in Betracht, denn Berater können Ihnen praktikable, realistische und kostengünstige Optionen anbieten.
5. Erstellen Sie Ihre Handbücher für das Managementsystem
Das Handbuch zum Managementsystem beschreibt Ihre Richtlinien, Verfahren und Praktiken. In diesem Handbuch beschreiben Sie auch Ihre Organisationsstruktur und wie Sie die Kundenzufriedenheit sicherstellen.
6. Legen Sie Ihre Verfahren fest
Ihre Verfahren beschreiben die Praktiken, die Sie in Ihrer Organisation durchführen und sollten die folgenden Fragen beantworten:
- Warum?
- Wer?
- Wann?
- Wo?
- Was?
- Wie?
7. Implementieren Sie das Managementsystem:
Schulung und Kommunikation sind die wichtigsten Faktoren für eine erfolgreiche Umsetzung. Während der Umsetzungsphase wird Ihre Organisation nach den von Ihnen erstellten Verfahren und Unterlagen arbeiten, und die Wirksamkeit des Managementsystems wird sich auf diese Weise zeigen.
8. Ziehen Sie einen Vortest als Option in Betracht:
Vielleicht möchten Sie eine Vorabbewertung Ihres Lebensmittelmanagementsystems durchführen. Sie können eine solche Studie von einer unabhängigen und akkreditierten Drittpartei wie Vericert durchführen lassen. Diese Studie dient dazu, eventuelle Nichtkonformitäten aufzudecken und die notwendigen Vorkehrungen zu treffen, bevor Sie zum Zertifizierungsaudit antreten. Sie können diese Nichtkonformitäten, die zeigen, dass Sie einen Teil des Standards nicht einhalten, mit den erforderlichen Korrekturmaßnahmen beseitigen.
9. Auswahl der Zertifizierungsstelle:
Wenn Sie mit einer Zertifizierungsstelle zusammenarbeiten, wird dies eine Zusammenarbeit und Partnerschaft sein, die über Jahre hinweg andauern wird. Der größte Indikator dafür, dass Sie ein effektives System haben, sind die kontinuierlichen Verbesserungen, die Sie an Ihrem System vornehmen. Vericert Certification schafft durch seine Audits einen Mehrwert für die kontinuierliche Entwicklung und Verbesserung von Organisationen. Dies trägt zur Erreichung der strategischen Ziele der Geschäftsleitung bei.
Nach einem erfolgreichen Audit wird Ihr ISO 22000-Zertifikat ausgestellt. Die Funktionsfähigkeit Ihres Systems wird durch Überwachungsaudits aufrechterhalten, die ein- oder zweimal pro Jahr von Vericert-Auditoren durchgeführt werden.
