Inspektionen der Lebensmittelkette

Es ist heute, wie schon immer, eine der wichtigsten Unternehmenspraktiken, die Gesundheit der Gäste in den Geschäften der Lebensmittelkette wirksamer zu schützen und die Lebensmittelsicherheit kontinuierlich zu verbessern.

In weltweit durchgeführten Studien wurde berichtet, dass Lebensmittelvergiftungen, die die öffentliche Gesundheit gefährden, durch insgesamt 5 Hauptfaktoren verursacht werden und dass diese 5 Risikosituationen durch die Inspektionen von Lebensmittelgeschäften reduziert werden.

Die 5 häufigsten Risikofaktoren;

1. Ungeeignete Lagertemperaturen von Rohstoffen/Produkten
2. Versäumnis der Anwendung geeigneter Kochmethoden 
3. persönlicher Hygienemangel
4. Verwendung von kontaminierter Ausrüstung
5. Produktlieferung aus unzuverlässigen Quellen

Für wen ist sie anwendbar?

Audits für Lebensmittelketten sind für alle Lebensmittelunternehmen geeignet, die sich verbessern möchten, unabhängig davon, wie viele Filialen sie haben. Es handelt sich um ein effektives und leicht verständliches Audit nach Kriterien, die speziell für die Küchen- und Produktzubereitungsabteilungen, aber auch für das Service- und Dienstleistungspersonal erstellt wurden. Die Kriterien, die in Übereinstimmung mit gesetzlichen und anderen Managementsystemen ausgearbeitet wurden, sind so gestaltet, dass die Ergebnisse schnell erzielt werden können.

Diese Audits werden in den Filialen nach den zwischen der Organisation und Vericert vereinbarten Auditkriterien durchgeführt. Die gemeinsam erarbeiteten Kriterien werden an die Bedingungen in den Geschäften angepasst und angewendet.

Vorteile der Einführung von Inspektionen in Lebensmittelgeschäften

Wettbewerbsvorteil zwischen Unternehmen

Die Tatsache, dass das etablierte Auditsystem mit der Entscheidung der Geschäftsleitung getroffen wird, ist ein strategischer Indikator für eine effektivere Umsetzung der etablierten Systeme. Mit unserem Bewertungs- und Berichterstattungsverfahren werden die Prozesse der Filialen überwacht und ihre Leistungen besser verfolgt. So wird ein positives Wettbewerbsumfeld geschaffen und der Gesamtwert gesteigert. 

Steigerung der Unternehmensleistung und Risikomanagement

Es wird dazu beitragen, die Leistung Ihres Unternehmens im Vergleich zu Unternehmen, die keine Supplier Audits durchführen, zu verbessern. Die Leistungsmessung vereinfacht sich durch regelmäßige Berichte.

Steigerung des Markenwerts 

Wenn Sie ein Audit durchführen und es als Marketinginstrument nutzen, haben Sie ein wichtiges Instrument zur Steigerung Ihres Markenwerts. Es ist ein Zeichen für alle interessierten Parteien, dass Ihr Unternehmen bereit ist, hohe Standards anzustreben und sich kontinuierlich zu verbessern.

Aufbau von Kundenvertrauen

Da die Lebensmittelsicherheit heute wie eh und je auf der Tagesordnung steht, werden Audits immer häufiger eingesetzt. Die Verbesserung verschiedener Leistungsindikatoren, wie z.B. betriebliche Effizienz, steigende Umsätze und höhere Gewinne, ist eines der Ergebnisse, die in Unternehmen erzielt werden, die den Audit-Prozess effektiv nutzen. 

Verbesserung der internen Kommunikation und Steigerung der Motivation

Mit Store Audits ist es möglich, die Kommunikation zu verbessern. Die Mitarbeiter können sich besser auf ihre Arbeit konzentrieren und die Motivation steigt durch die Vermeidung von Kommunikationsunfällen. Kontinuierliche Bewertungen bringen auch Licht in die Probleme im Zusammenhang mit den Kompetenzen des Personals und der Teamarbeit.